Dazu frisches Baguette und ein helles Weizenbier oder trockener Weißwein
Grünschalenmuscheln gibt es tiefgekühlt. Sie sind schon vorgegart und geöffnet.
Die Muscheln auf einem Salzbett anrichten und nach Geschmack würzen. Ich mahle einfach etwas getrockneten grünen Pfeffer darüber. Jetzt noch ein Tröpfchen Olivenöl drauf und ab in den auf 100*C vorgeheizten Smoker. Temperatur während des Räucherns auf 65-70 Abfällen lassen. Ca. 25-35 min. räuchern (nach Geschmack)